Yucatán es uno de los estados con una de las gastronomías más variadas de todo México, según la tradición existe 365 platillos, uno para cada día del año. Son muchas las preparaciones famosas tales como: los panuchos, salbutes, sopa de lima y relleno negro.
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Pero sin duda, uno de los más populares entre los yucatecos y los visitantes nacionales y extranjeros, son los Huevos Motuleños, que tienen su origen en un municipio al Norte de Yucatán y que se encuentra ligado a un célebre personaje histórico.
Dice la tradición oral que este platillo fue inventado por el chef Jorge Siqueff, bajo una petición específica del gobernador Felipe Carrillo Puerto para agasajar a sus invitados con un desayuno único, entre los que se encontraban Diego Rivera, Carlos Pellicer, José Vasconcelos y Jaime Torres Bodet.
¿Qué son los huevos motuleños?
La creación de Siqueff dio como resultado una base de tostada (tortilla de maíz frita), frijoles refritos negros y un huevo estrellado encima, bañado en una salsa de tomates, chícharos y jamón en cubos.
Desde entonces, estos huevos al estilo yucateco, se convirtieron en la comida típica de Motul, municipio de donde era originario el desaparecido primer gobernador socialista de Yucatán.
Motul, Pueblo Mágico
El pasado lunes, la Secretaría de Turismo, declaró 45 nuevos municipios que recibirían el nombramiento de Pueblo Mágico; tres de estos están en Yucatán: Espita, Tekax y Motul, con lo que el estado ya suma siete localidades con este distintivo.
Pero Motul no es solo famoso por los Huevos Motuleños, también destaca por su historia y sus tesoros naturales. Su nombre proviene del vocablo maya Mutul, que significa pájaro, Mut, que era un faisán o un tordo, y era como se llamaba el sacerdote que fundó esta comunidad. En honor al primer Gobernador socialista del país, se le adicionó su nombre quedando de manera oficial como Motul de Felipe Carrillo Puerto.
Se considera entre los poblados más antiguos de México, ya que se fundó en el siglo XI, por lo que cuenta más de 800 años de historia.
Principales atractivos
Entre sus principales atractivos está el templo y exconvento de San Juan Bautista, que data del año 1567 y destaca en el corazón del poblado con sus impresionantes muros de piedra, de arquitectura austera, pero elegante. En su interior se conserva el altar neoclásico, la Capilla de la Soledad, la huerta y el antiguo convento.
También destaca el hermoso cenote de Sambulá, ubicado en el interior de una caverna, donde se desciende por una escalera hecha de mampostería, hasta ingresar a sus frescas y cristalinas aguas, perfectas para nadar y hacer esnórquel.
Además, cuenta con el Museo Felipe Carrillo Puerto en lo que fue la casa donde nació el personaje político y en la que los visitantes podrán conocer su vida, el cuarto en donde nació, su carrera política y una completa exhibición de fotografías, documentos y objetos personales. Ahí destaca la escultura en forma de libro abierto, en donde está grabado el primer discurso que dijo en maya, junto con su traducción al español.
¿Cómo llegar a Motul?
Ubicado al Noreste del estado, Motul se encuentra a tan solo 44 kilómetros de la ciudad de Mérida y en automóvil, combi o autobús se llega en menos de una hora, siendo el tiempo máximo de 45 minutos.
El sitio de taxis hacia el nuevo Pueblo Mágico se encuentra en la calle 61 entre 58 y 56 en el Centro de Mérida. Para llegar en camión la terminal se encuentra en la calle 67 x 50 y 52, por el barrio de San Cristóbal. El costo del boleto va de los 30 a 35 pesos.
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AA