Ante el inicio de la feria patronal en su edición 2024, las venteras de tamales recienten la escasez de clientes ya que todas las mañana cada gremio reparte tamalitos después de las mañanitas dedicadas a Nuestra Señora de la Asunción de María a quien se venera en su santuario y después se procede a la repartición de tamalitos.
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Lo anterior lo dio a conocer doña Juanita Mukul Chan quien todas las mañanas sale a comercializar sus tamalitos que vende en la esquina de la calle 20 por 23 en centro del corazón de la ciudad de los cantares donde incluso llegan turistas para deleitarse con estos tamalitos caseros que vende doña juanita y a un lado el famoso “Primo” quienes llevan más de 15 años vendiendo estos desayunos.
Doña Juanita menciono que siempre prepara más de 100 tamales para vender, pero ante el inicio del novenario, le bajaron a la producción, por lo que solo preparan 50 de cada variedad, entre Pibitos de pollo, tamalitos torteados de Xpelon, Tamalito de Ives o Toxel y los tradicionales tamalitos colados todos elaborados de forma casera para darle un sabor inigualable.
Juanita dijo que la mayor venta de este producto es en los meces de vacaciones decembrino cuando hay un poco de fresco es cuando la gente sale a consumir los deliciosos tamales acompañados de su atole de masa nueva o arroz con leche, dijo que hay días no dan abasto sin embargo este noble trabajado ha servido para darles profesión a sus dos hijos.
La tamalera menciono que a finales del mes de agosto la situación se normaliza ya que se termina el novenario y eso ayuda a que sus ventas suban de nuevo y se normalice sin embargo para elaborar estos deliciosos tamalitos tiene contratado a más de 5 personas que la ayudan para preparar este platillo típico de esta región y quienes saben que en estos meces la producción baja y un poquito el sueldo.
JY
