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Quintana Roo es un lugar que se caracteriza por presentar una gastronomía basada en mariscos y se cree que no cuenta con muchos platillos típicos propios ya que tiene una gran influencia de la comida de Yucatán y Campeche, sin embargo, eso no quiere decir que no tenga sus encantos a la hora de hablar de alimentos.
En este caso, las enchiladas forman parte de un platillo que se encuentra presente en todo México y que de alguna manera se ha vuelto base en la alimentación de los mexicanos, sin embargo, existen muchas variantes en toda la república por lo que siempre es una comida "novedosa".
MA