Quintana Roo se vio beneficiado al ser incluido en los reconocimientos de la Guía Gastronómica Michelin, una prestigiosa referencia para miles de restaurantes que existen en el mundo, en la que 13 restaurantes asentados en la Entidad se alzaron con reconocimientos en la prestigiada plataforma, que otorga también las anheladas por cualquier chef, “estrellas Michelin”.
Entre los establecimientos reconocidos en Quintana Roo se encuentran: Arca (Tulum), Autor (Tulum), Bu’ul (Playa del Carmen), Casa Banana (Tulum), El Fogón (Playa del Carmen), Hartwood (Tulum ), Kiosko Verde (Cancún) Kiosco Verde Marisquería, La Casa de las Mayoras (Cancún), María Dolores (Cancún), Nü (Tulum), Posada Margherita (Tulum), Wild (Tulum) y Woodend (Playa del Carmen).
México había sido excluido por muchos años, pero en este 2024, un total de 13 restaurantes del Caribe Mexicano y 93 a nivel nacional han ganado este prestigioso galardón, por lo que cobra relevancia para el Estado.
Las reseñas de los restaurantes incluidas en la Guía Michelin están formadas por pequeños textos de unas pocas líneas y por un amplio sistema de pictogramas, de los cuales los más apreciados son las famosas estrellas.
Las estrellas distinguen a los establecimientos, cualquiera que sea el tipo de cocina, que ofrecen la mejor calidad culinaria de acuerdo con los siguientes criterios: selección de los productos, creatividad, dominio de los puntos de cocción y de los sabores, relación calidad/precio y regularidad.
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La selección de la Guía Michelin México 2024 se realizó siguiendo la metodología de la marca, mediante cinco criterios: calidad de los productos utilizados, dominio de las técnicas culinarias, armonía de los sabores, personalidad del chef expresada en el platillo, consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.
La inclusión de Quintana Roo en esta guía se llevó a cabo durante el reciente Tianguis Turístico de Acapulco.
La guía refiere lo siguiente: Quintana Roo es conocido por sus playas de ensueño y su atractivo clima caribeño. Los lujosos resorts de la región ofrecen a sus clientes de todo el mundo una cocina compleja, heredera de la cultura Maya y moldeada por los intercambios culturales. Hierbas frescas, cítricos, chiles y achiote perfuman especialidades como la cochinita pibil.
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GC
