El sector restaurantero acusa una pronunciada cuesta de enero con ocupaciones 10 puntos porcentuales por debajo de la expectativa que tenía el sector para el arranque de este 2025.
"La cuesta de enero si nos cuesta. Estamos teniendo una temporada bastante complicada en enero con ocupaciones de un 60 por ciento. La verdad es que no nos esperábamos que fuera a bajar tanto. Fue una picada en los restaurantes, sobre todo”, aseguró Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) local.
“Esta última semana de enero se vislumbra igual, vamos a cerrar con 60 por ciento de ocupación; ya para febrero esperamos que la cartera se haya recuperado un poquito, y la gente tenga más capacidad de gasto y subir la ocupación a 75-80 por ciento”, añadió
La expectativa para el arranque de año en el sector restaurantero era mantener ocupaciones de alrededor de 70 por ciento, lo cual ya no se logró, por lo que la perspectiva para los siguientes meses, aún es incierta, en función del comportamiento de la economía y la relación de México con Estados Unidos.
Recordó que el sector ya pasó sus primeros estragos con el cierre de 25 establecimientos en el último cuatrimestre del 2024, ante la baja temporada baja.
Sin ser alarmista, confirmó que han iniciado un duro 2025 para el sector, incluso “de pronóstico reservado” por la carga de impuestos que muchas veces se complica en los primeros meses del año. Expresó que el cierre de 25 restaurantes representó incluso la pérdida de 350 empleos en promedio.
“Desafortunadamente no resistieron, no hubo forma de pagar la nómina, de pagar la luz, de pagar el gas, todo ello en los últimos 4 meses, pues desde agosto se empezó a sentir un bajón”, dijo.
Sostuvo que, si bien hay comensales, destacó que el poder adquisitivo ha caído tanto que el cheque promedio de consumo cayó más del 30%.
“Si antes consumían mil pesos en un restaurante, ahora consumen 700 o 600 pesos porque no alcanza el dinero”, comentó.
Confió que, en febrero, con los festejos del Día del Amor y la Amistad, puedan lograr una leve recuperación. Además, adelantó que para el presente año solo tienen considerada la apertura de unos tres establecimientos grandes, pequeños podrían ser más “pero desafortunadamente no lograr el éxito y tiene que bajar sus cortinas”.
Modificaciones a ley laboral
Por otro lado, dijo que desde la Canirac nacional y Concamin están realizando un llamado a los integrantes de la Cámara de Diputados por temas como la reducción de jornadas laborales de 48 a 40 horas y el pago de aguinaldo de 30 días, para que estos sean de manera gradual, pues las empresas no lograrán ajustarse de un día a otro a esas disposiciones de ley, en caso de aprobarse ambas.
