El pescado relleno horneado es una delicia que combina sabores frescos y jugosos con una presentación impresionante, ideal para compartir en reuniones familiares o cenas especiales.
A continuación, te presento una receta detallada para que prepares este plato delicioso y sorprendas a tus invitados.
Ingredientes:
- 1 pescado grande (como el robalo, la lubina o el huachinango), limpio y sin escamas
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 2 zanahorias, ralladas
- 2 tomates grandes, picados
- 1 taza de aceitunas negras, picadas
- 1 taza de camarones cocidos, pelados y picados
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- Ramitas de tomillo fresco
Preparación:
- Preparar el Relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade los pimientos rojo y verde, y las zanahorias ralladas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se deshagan un poco y suelten sus jugos. Agrega las aceitunas negras y los camarones picados. Remueve bien y cocina por unos minutos más. Finalmente, añade el pan rallado y el perejil fresco. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Preparar el Pescado: Precalienta el horno a 180°C (350°F).Lava el pescado y sécalo bien con papel absorbente. Colócalo sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada. Con cuidado, haz un corte a lo largo del vientre del pescado para abrirlo y rellénalo con la mezcla de verduras y camarones. Cierra el pescado y asegúralo con palillos de dientes o hilo de cocina. Rocía el pescado con jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Coloca ramitas de tomillo fresco encima.
- Hornear el Pescado: Lleva el pescado al horno precalentado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté cocido y dorado. Para comprobar si está listo, inserta un cuchillo en la parte más gruesa del pescado. Si la carne se desmenuza fácilmente y está opaca, el pescado está listo.
- Servir: Retira el pescado del horno y deja reposar por unos minutos antes de cortar. Sirve el pescado relleno horneado acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
JY
