Los panuchos son los platillos más populares de la Península de Yucatán, destacando por su exquisito sabor y combinación de ingredientes que lo vuelven muy demandado; sin embargo, entre Campeche y Yucatán siempre hay una disputa debido a que en cada entidad es diferente.
Son antojitos tradicionales de Yucatán, hechos con tortillas de maíz rellenas de frijol colado, fritas hasta quedar crujientes y luego cubiertas con cochinita pibil, pollo deshebrado u otra carne.
Se sirven con lechuga o repollo, cebolla morada encurtida, tomate, aguacate y salsa de chile habanero.
Pueden ser encontrados en Campeche, Yucatán y Quintana Roo, aunque en dos de ellos hay cierto conflicto por su preparación.
Y es que en Yucatán, los panuchos son con los ingredientes y forma de preparación anteriormente mencionados; sin embargo, en Campeche estos son suaves, y en Yucatán son más conocidos como los salbutes.
La confusión de entre los panuchos yucatecos y campechanos es que son al revés, desatando incluso conflicto entre los turistas en ambas entidades.
